食堂是寄宿制学校的重要组成部分。思源学校始终以“安全、质量、形象”为出发点,以“健康、卫生、绿色”为主导思想,以“规范化管理、标准化管理、质量第一”为宗旨,各种规章制度都是校务会亲自制定,建立了食堂工作例会、专题会、家长代表会制度。除了完善设施设备之外,还严把“四关”,让学生吃上放心餐
一是采购安全关。思源学校采取了一系列的措施严把采购安全关,对大宗物品实行招标定点采购,为防止发生饮食安全问题找不到代货责任主体;总务处须办好采购索证手续、留好采购记录、签定采购合同,并向供货方索要质检报告、产品质量合格证、营业执照等,严防采购“三无”产品;严把蔬菜类无证货物的采购验收,对所购的蔬菜有专人检查,杜绝不合格的食品进入食堂。
二是营养卫生关。食堂
三是过程管理关。食堂管理老师都亲自对物品的入库、出库、留样、使用过程等都亲自监管,对入库的物资要认真检查签收,经常查看库存物资是否变质,在加工过程中也认真检验,若发现有异味或颜色不正常的,立即停止使用,对不可避免的剩菜剩饭,坚决不会再售与学生,而是立即处理。对使用塑料餐具的学生进行定期或不定期统计,及时更换。
四是就餐文明关。思源学校不但从思想上教育学生,让学生懂得用餐礼貌和文明用餐,由于就餐学生多,中餐就餐时间间相对集中,为保证学生安全有序,实施物管(设施设备、打饭区域、就餐餐位实行定点定位)、技管(监控技术管理)、人管(食堂管理人员、值周教师、班主任现场监督学生排队就餐)的立体监管网络。组织学生观看教育片,让学生知道粮食的来之不易而树立节约意识,做到学生有序就餐、文明就餐、节约就餐。
目前,思源学校无一起食品安全事故,无一人因食堂食品卫生而反应不良,学生舒心,家长放心,社会满意。